おうちでカクテル「アレキサンダー」別名アレキサンドラ

• 「アレキサンダーＡｌｅｘａｎｄｅｒ」別名アレキサンドラブランデー・ベース/甘口/シェーク

アンドレ・ブルトンが英仏海峡に面した小さな港町の「アンゴの館」と呼ばれるさびれたシャトーにこもって｢ナジャ」を書いていた頃、近くに逗留していたルイ・アラゴンが毎日、午後になるとブルトンを訪ね、浜辺に机を持ち出し、この「アレキサンドラ」を飲みながら、いま書きつつある互いの作品について話あっていたらしい。眠れぬ夜には、左手に「アレキサンドラ」、右手にブルトンかアラゴンの難解な本。直ぐ眠くなりますよ。甘口カクテルで甘い夢をどうぞ。

1863年にイギリス国王エドワード7世とデンマーク王妃アレクサンドラの婚礼を記念して、国王が王妃に捧げたカクテル。映画「酒とバラの日々」では、ジャック・レモンが酒の飲めない妻に勧めたカクテルとして有名、とか。

ブランデー30ml/クレーム・ド・カカオ15ml/生クリーム15mlをシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。生クリームないときはミルクでよいかも。あとで試してみます。

2008.09.06　ライター：Jean-Paul  Aikawa　ジャン-ポール アイカワ

おうちでカクテル「マンハッタン」

「マンハッタン　Ｍａｎｈａｔａｎ」ウィスキー・ベース／３２度／中口／ステア

前回は「カクテルの帝王」と呼ばれるマティーニを紹介いたしましたが、今月は「カクテルの女王」と呼ばれるマンハッタンを紹介します。マンハッタンは、１９世紀半ばにジェニー・ジェロームという故チャーチル首相のお母さまが、ニューヨークのマンハッタン・クラブで作ったのが始まりだといわれています。ベースのカナディアン・ウイスキーは、ソフトな口あたりですが、ウイスキーは、カナディアンでなくても、ライでもバーボンでも差し支えありません。

作り方：ミキシング・グラスに／氷／カナディアン・ウイスキー４５ｍｌ／スィート・ベルモット１５ｍｌ／アンゴスチュラ・ビタース１ｄａｓｈを入れてバー・スプーンで混ぜ合わせます。これをカクテルグラス(あれば丸っぽいカクテルグラス)に注いでマラスキーノ・チェリーをカクテルピンで刺して入れ、レモンピールをピュッとひと絞りして出来上がりです。簡単です。レモンピールは省いても差し支えありません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウイスキーはカナディアン・クラブCanadian Ｃｌｕb（原産国カナダ・丸瓶1000円位・クラシック2500円位）、スイート・ベルモットはチンザノCINZANO ROSSO（原産国イタリア1800円位でしたか？曖昧です）、アンゴスチュラ・ビタースANGOSTURA aromatic bitters（原産国トリニダッド・トバゴ2000円位）がお薦めです。値段は記憶違いのこともあります。◇レモンピール→ピールとは皮のこと。親指大に削ぎ切ったレモンの皮の表面を外側に摘まんで、カクテルグラスの上で皮液をピュッと絞りかけます。

2008.3.31　ライター：Jean-Paul  Aikawa　ジャン-ポール アイカワ

「マティーニ Ｍａｒｔｉｎｉ」

今月のおうちでカクテル

「マティーニ　Ｍａｒｔｉｎｉ」　

ジン・ベース／３５度／辛口／ステア　

カクテルに興味があっても、昔はカクテル用の

洋酒の調達が難しかったですね。近年は、世界の銘酒が、

安く簡単に手に入るようになったので、ホームバーと

洒落込まなくても、食卓で手軽にカクテルを味わえるように

なりました。５年前にカクテル用具一式、カクテル用

洋酒２０本、オリーブにチェリーにetc、を取り揃え、

多種多様なカクテル作りをひと通りやってみました。

マティーニは「カクテルの帝王」と呼ばれるほど、

カクテル愛好家に人気があるそうです。

作り方：ミキシング・グラスに氷／ドライ・ジン４５ｍｌ／

ドライ・ベルモット１５ｍｌを入れてバー・スプーンで

混ぜ合わせます。これをカクテルグラスに注いで

オリーブをカクテルピンで刺して入れ、レモンピール

をピュッとひと絞りして出来上がり、簡単ですよ。

◇ドライ・ジンはビフィーター・ジンBEEFEATER

LONDON DRY GIN（原産国イギリス・1200円位）、

ドライ・ベルモットはノイリー・プラットNOILLY

PRAT（原産国フランス1800円位）、がお薦めです。

◇レモンピール→ピールとは皮のこと。親指大に削ぎ

切ったレモンの皮の表面を外側に摘まんで、

カクテルグラスの上で皮液をピュッと絞りかけます。